茶畑では、園に覆いをして直射日光をブロックする作業の真っ最中。

新芽が成長するタイミングで遮光し葉っぱにまろやかな旨みを蓄えさせます。

当園のお茶はかぶせ煎茶だけではなく、煎茶にもこの栽培方法で約4日間被覆して、うまみと渋みのバランスよい

煎茶を目指しています。